Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Λειτουργιών Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Διευθυντή Λειτουργιών Κουζίνας που θα είναι υπεύθυνος για τη συνολική διαχείριση και λειτουργία της κουζίνας σε ένα δυναμικό περιβάλλον εστίασης. Ο ιδανικός υποψήφιος θα επιβλέπει την ομαλή ροή εργασιών, τη διαχείριση προσωπικού, την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών για την επίτευξη υψηλής ποιότητας υπηρεσιών και ικανοποίησης πελατών. Θα συνεργάζεται στενά με τους σεφ, τους προμηθευτές και τη διοίκηση για να διασφαλίσει την αποδοτικότητα και τη βιωσιμότητα της κουζίνας. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για τον προγραμματισμό των βαρδιών, την εκπαίδευση του προσωπικού και τη διαχείριση του αποθέματος. Η θέση απαιτεί ισχυρές οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες, καθώς και εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας σε επαγγελματικό επίπεδο.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση καθημερινών λειτουργιών κουζίνας.
- Επίβλεψη και εκπαίδευση προσωπικού κουζίνας.
- Διασφάλιση τήρησης προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
- Συντονισμός με προμηθευτές για την προμήθεια υλικών.
- Βελτιστοποίηση διαδικασιών για αύξηση αποδοτικότητας.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών.
- Προγραμματισμός βαρδιών και διαχείριση χρόνου εργασίας.
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων.
- Συνεργασία με τη διοίκηση για τον καθορισμό στόχων.
- Παρακολούθηση κόστους και προϋπολογισμού κουζίνας.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία σε θέση διαχείρισης κουζίνας.
- Γνώση προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Ικανότητες ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
- Άριστες οργανωτικές δεξιότητες.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση.
- Καλή επικοινωνία και συνεργασία.
- Εμπειρία στη διαχείριση αποθεμάτων και προμηθειών.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
- Γνώση χρήσης λογισμικού διαχείρισης κουζίνας.
- Προσανατολισμός στην ποιότητα και την εξυπηρέτηση.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση κουζίνας;
- Πώς διασφαλίζετε την τήρηση των προτύπων υγιεινής;
- Πώς αντιμετωπίζετε συγκρούσεις στο προσωπικό;
- Ποια μέτρα παίρνετε για τη βελτίωση της αποδοτικότητας;
- Πώς διαχειρίζεστε το απόθεμα και τις παραγγελίες;
- Πώς προγραμματίζετε τις βάρδιες του προσωπικού;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέων υπαλλήλων;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος λειτουργίας της κουζίνας;
